Studien zeigen, dass 8 von 10 Deutschen nicht genügend Obst und Gemüse essen und in der Folge mit Vitaminen und Mineralstoffen unterversorgt sind. Ein akuter Nährstoffmangel kann die Folge sein. Durch ein Nährstoffdefizit steigt das Risiko eines vorzeitigen Todes um bis zu 31%, z.B. durch Herzerkrankungen, Krebs oder Schlaganfälle. Was tun?
Dr. Nutri Redaktion / 25.07.2023
Zu wenig Obst & Gemüse erhöht das Risiko schwerer Erkrankungen
Jedes Kind lernt schon früh, das Obst und Gemüse gesund ist und man genügend davon essen sollte. Aus vielfältigen Gründen schaffen es die meisten Erwachsenen jedoch nicht immer sich gesund zu ernähren.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt schon lange mind. 5 Portionen Obst & Gemüse pro Tag zu essen. Das entspricht 400g Gemüse + 250g Obst. Aktuellere Studien gehen sogar von 10 Portionen pro Tag aus (10 x 80g = 800g).
‼️ Mehr als 80% der Deutschen schaffen es nicht einmal 650g Obst & Gemüse pro Tag zu essen, geschweige denn 800g.
Eine Studie des Imperial Collge London¹ fasst die Ergebnisse mehrerer Studien zusammen und beziffert die gesundheitlichen Effekte von 800g Obst & Gemüse pro Tag wie folgt:
Es zeigt sich also, dass die in Obst und Gemüse enthaltenen Mikronährstoffe weitreichende Effekte auf die Gesundheit haben. Doch wie kann man seinen Nährstoffbedarf zuverlässig abdecken, wenn man es nicht schafft jeden Tag 800g Obst und Gemüse zu essen?
Großteil der Bevölkerung ist unterversorgt
Da die Deutschen zu wenig Obst und Gemüse essen, sind sie auch nicht ausreichend mit Nährstoffen versorgt. Die „Nationale Verzehrstudie II“ (2008) zeigt eindrucksvoll, das fast jeder mindestens mit einem Vitamin unterversorgt ist. bei den Mineralstoffen sieht die Bilanz ähnlich aus. Besonders gravierend sind die Defizite bei Vitamin D, E, C, B1, B12 und Folsäure, sowie bei Magnesium und Zink.
Ganz offensichtlich gelingt es der Bevölkerung nicht den Nährstoffbedarf zuverlässig zu decken. Gleichzeitig tauchen immer wieder „Experten“ in den Medien auf, die behaupten Nahrungsergänzungsmittel wären nicht sinnvoll. „Wenn man sich gesund ernährt, dann braucht man keine Nahrungsergänzung“ – WENN das Wörtchen WENN nicht wäre.
Die Studien sind alarmierend und belegen zweifelsfrei, dass sich die Gesellschaft eben NICHT gesund ernährt und es NICHT schafft die nötigen Nährstoffe zuzuführen. Die Folge sind Volkskrankheiten, die uns allen bekannt sind: Diabetes, Krebs, Herzerkrankungen.
Die Vitaminmangel Symptome zeigen sich in alltäglichen „Wehwehchen“ wie Kopfschmerzen und Müdigkeit.
Was also tun gegen den Nährstoffmangel?
Unser stressiger Alltag macht es uns nicht leicht eine gesunde Ernährung zu pflegen. Obst & Gemüse sollten möglichst frisch sein und verschiedenfarbig sein, um alle Nährstoffe abzudecken. Das macht schon den Einkauf zum Stresstest und sich auch im Geldbeutel bemerkbar.
Obst aus dem Supermarkt hat oft lange Transportwege hinter sich und wurde vorher unreif geerntet. Der Nährstoffgehalt lässt dann zu wünschen übrig. Beim Kochen und Braten gehen viele Vitamine verloren.
Deshalb sind Nahrungsergänzungsmittel absolut sinnvoll um den Nährstoffbedarf jeden Tag zuverlässig zu decken. Bei der Auswahl des richtigen Produktes sollte allerdings darauf geachtet werden, dass das Nahrungsergänzungsmittel so nah wie möglich an „echtes“ Obst und Gemüse herankommt, d.h. es sollte natürliche Zutaten mit sekundären Pflanzenstoffen enthalten und die Vitamine sollten natürlich, also direkt aus den Früchten stammen. 99% der Nahrungsergänzungsmittel verwenden allerdings synthetische Industrievitamine mit geringer Bioverfügbarkeit.
Welche Produkte helfen wirklich? Nach zahlreichen Produkttests sind wir fündig geworden…
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